Alla inlägg av pavine

justering av 100 poängskalan.

Jag har nu använt 100 poängskalan ett tag och det känns för mig som att den är den mest lämpade och användbara. Jag behöver dock göra en liten justering. Många av de viner jag provar är ofta högklassiga och det är där jag känner att jag bör göra en lite förändring av poängintervallet. Jag har kört med 90-93 för högklassiga viner men ändrar det nu till 90-94. Ett enastående vin hamnar till följd av detta i intervallet 95-97 poäng.

Min poängskala är nu

80-85 poäng. Bra vin

8689 poäng. Mycket bra vin

90-94 poäng. Högklassigt vin

95-97 poäng. Ett enastående vin

98-100 poäng. Ett extraordinärt och exceptionellt vin

Här har du min vägledning i ditt sökande efter de bästa vinerna. Men kom ihåg att detta inte är, som jag tidigare sagt, någon exakt vetenskap. Det är inte ens en vetenskap. Det är ett subjektivt bedömande.

masi-inte bara amarone!

Producenten Masi är nog för de flesta förknippad med amaroneviner i världsklass. Men som sig bör när det gäller världsartister så har Masi flera strängar på sin lyra. Nu släpper de vinerna Fresco di Masi där man vill visa hur viner kan bli om man minimerar människans påverkan vid framställningen.

Det är ett vitt och ett rött vin som släpps på beställningssortimentet och båda kostar 115 kronor.

Vinerna är ekologiska! Skörden äger rum under den svala tiden på dygnet och när druvorna kommer till vineriet pressar man dem så fort som möjligt för att sedan låta den vildjäst som sitter på druvornas skal ta hand om jäsningen. Efter att det är klart buteljeras vinerna utan någon filtrering.

Av de två är det vita min favorit. Man kan säga att detta är sippviner (om det nu finns något sådant uttryck) för de är eleganta och lättillgängliga.

50751 Fresco di Masi Blanco Verona 2020 IGT

En mix av Garganega, Chardonnay och Pinot Grigo där den fösta druvan står för 60 procent följ av Chardonnay med 25 procent och Pinot Grigo med 15 procent. Den mixen ger ett vin där jag tycker mig känna det som för mig är ganska karaktäristiskt för Garganega, nämligen mandel. Men här finns också vita blommor och gul frukt. En elegant och medelfyllig smak som är balanserad med bra syra och frukt. Torrt med bra längd och rent avslut. 86 poäng.

50748 Fresco di Masi Rosso Verona 2020 IGT

En blandning av 70 procent Corvina och 30 procent Merlot ger för mig ett vin med mycket frukt i doften. Jag hittar hallon, lite körsbär, björnbär och en liten örtig ton. Smaken är knappt medelfyllig, elegant och fruktig med rund syra och bra längd. 84 poäng.

Två viner som jag tror passar perfekt till våren och sommaren!

vilarnau- cavor med bredd, kvalité och prisvärdhet!

Majoritet av spansk cava kommer från Penedès. Många av dem är mindre bra och andra riktigt bra. Till den senare kategorin hör Vilarnau som har sitt säte i Sant Sadurnu D’Anoia 40 km söder om Barcelona. Vilarnau passar alla konsumenter för här finns en bredd, hög kvalité och mycket prisvärda bubbel.

Verksamheten tog sin början 1949 och sedan 1982 ingår Vilarnau i Gonzalez Byassgruppen. Egendomen ligger väl skyddad av bergskedjan Montserrat.

Läget gör att druvorna mognar långsamt vilket ger druvor med bra syra som i sin tur bidrar till balanserade bubbel.

Vilarnaus vingårdar omfattar omkring 120 hektar varav Vilarnau äger en del och en del arrenderas och sköts om av dem.

Vilarnaus filosofi är att göra den bästa cavan med minsta möjliga inverkan på naturen och miljön. De är certifierade för organisk vinproduktion.

På vårt monopol finns för närvarande fyra cavor som jag varmt kan rekommendera och här kan ni läsa om mina tankar kring dem.

7731 Vilarnau Brut Natur Organic. Finns i fasta sortimentet och kostar 99 kr.

Stor doft. Ung men med lite utveckling. Hittar gröna äpplen men också lite gul frukt. Här finns också lite brödighet. Härligt torr (liksom de övriga) med fin syra. Citrus och äpplen. Mineralsälta. Bra längd. 84 p.

50567 (beställningssortimentet) 2018 Vilarnau Brut Nature Reserva. 129 kr

Stor doft. Ung. Brödig, mineral, mandel och lite ananas. Medelfyllig, frisk och torr smak med mineralsälta. Bra balanserad med bra längd och fin avslutande mineralsälta. 86 p.

50570 (beställningssortimentet) 2016 Vilarnau Brut Nature Gran Reserva. 229 kr.

Stor doft. Viss utveckling. Gul frukt. Persika, aprikos, mandel och toffee. Medelfyllig, utvecklad och elegant smak med snygg struktur och balans. Fin längd med rent slut och mineralsälta. 90 p.

50583 (beställningssortimentet) 2016 Albert de Vilarnau Gran Reserva Fermentado en Castaño. 299 kr.

Stor, underbar doft. Utvecklad, elegant, citrus, persika, rostat bröd och diskret läckra fattoner. Fyllig, elegant smak som är balanserad och ren med fin struktur. Blommiga toner och lite nötigt. Relativt lång. 93 p. Min favorit!

En för mig ny cavaproducent som jag varmt rekommenderar. Prova alla fyra för här finns en bredd, kvalité och så är alla fyra är mycket prisvärda.

tre tillfälliga nyheter du inte bör missa den 9/3-21

Så var det återigen dags för nyheter i det släpp som monopolet kallar tillfälligt. Jag har valt tre viner du inte bör missa. Ett bubbel, ett vitt och ett rött!

Jag börja med bubblet som är en Champagne från Diebolt-Vallois. Nu släpps deras Fleur de Passion 2012 och wow säger jag vilken Champagne.

Inledningsvis lite återhållen men den öppnar upp sig och doften är komplex med bland annat vita frukter, blommor, mineral, krita. Utvecklad.

Fyllig smak. utvecklad. Komplex. Växer i munnen. Underbar struktur. Frisk syra. Läcker mousse. Fin frukt. Mineral. Allt i ljuvlig balans. Lång eftersmak och rent slut. Ett måste för alla som älskar Champagne. 96 poäng!!! Varunr 93316 och priset 999 kronor. Värt varendaste öre om ni frågar mig!

Vårt monopol har under en längre tid ¨mobbat¨ Bordeaux och speciellt de vita från detta underbara område i vår vinvärld. Men nu kommer det äntligen ett vitt som du definitivt bör köpa.

93207 Château La Louvière Blanc 2011. 259 kronor!

Utvecklad, stor doft där jag hittar, krusbär, äpplen, citrus och fat.

Smaken är relativt fyllig, frisk läcker syra, bra struktur och viss utveckling. Lite honung. Väl inlindande fat. Relativt lång eftersmak. 93 poäng.

Det röda hämtar vi i Kalifornien och från producenten Ridge.

92746 Ridge Lytton Springs 2018. Pris 399 kronor

Inledningsvis lite återhållet. Öppnar upp sig. Ung doft med kryddor, björnbär, mynta, kaffe och fat. Ung och medelfyllig smak med frisk syra, fin struktur, snygga tanniner och fin frukt. Balanserat. Rent slut med bra längd. 94 poäng.

Tre måsten om ni undrar vad jag tycker!

kändiscava som levererar!

Att kändisar har satt sitt namn på viner är inget ovanligt i dag. Många av dessa viner är inte sådana att man höjer dem till skyarna. Men undantag finns- Cava Roy Brut Nature är ett sådant undantag!

Det hela tog sin början för snart sex år sedan då konditorn Roy Fares var i Barcelona tillsammans med sin partner. Syftet var inte att göra vin utan de var där för att leta lägenhet. Men hur den än var så kom de att träffa familjen Junyent (Olivia och hennes svenske man Samuel). Roy och hans partner blev hembjudna till familjen Junyvent och deras vingård Castell d’Age i byn La Beguda Baixa som ligger 45 km nordväst om Barcelona.

De kom att bli nära vänner och ur denna vänskap föddes tanken att tillsammans skapa en cava. Frukten av denna vänskap och tanken om att skapa en cava har nu burit frukt och nu i mars månad 2021 har Cava Roy Brut Nature lanserats på beställningssortimentet. Varunr 50632 och priset måttliga 149 kronor. En femtiolapp till hade det nog kunnat kosta.

En härlig doft där jag hittar äpplen, citrus, plommon, mineraler, blommor och en läcker gräddig nyans. Doften är utvecklad.

Smaken upplever jag som medelfyllig, härligt torr med fin frisk syra och behaglig fin mousse. Bra struktur, med rent slut. Bra längd. Betyg 89 poäng.

Beställ och prova. Jag tror inte du blir besviken.

bourgogne i champagne!

Att Olivier Leflaive håller till i Bourgogne känner nog de flesta till. Och att vinerna från Leflaive håller yppersta klass känner de flesta till. Men att de också gör vin i Champagne kanske är mindre känt. Och det är inte vilka champagner som helst.

Någon gång i början av 2000-talet funderade man hos Olivier Leflaive om det inte var på tiden att göra något nytt. Skulle man utöka sina domäner inom Bourgogne eller skulle man söka sig någon annanstans. Man ville gärna till ett område där Pinot Noir och Chardonnay fanns och valet blev, ganska naturligt kan man tycka, Champagne.

Under Vinexpo 2015 presenterades nyheten om att ett samarbete inletts mellan Olivier Leflaive och Erick de Soussa i Champagne.

Det har varit en utmaning men idag har man hittat rätt och jag tycker de framställer champagner som tillhör den absoluta toppen. Inledningsvis var produktionen inriktad på Blanc de Blancs men nu produceras även Blanc de Noirs.

Druvorna köps in och vinifieras i en ny anläggning i Oger i närheten av Avize. Basvinerna lagras delvis på burgundiska fat från Olivier Leflaive.

Målsättningen är att göra eleganta viner med stort djup, tydlig mineralitet och ursprungskaraktär.

Etiketterna är bland de mest informativa jag har sett när det gäller vin och här pratar vi konsumentupplysning.

Champagnerna har fått namnet Valentin Leflaive eftersom att såväl Olivier Leflaive som Erick de Sousas har barn som heter just Valentin.

Dessa bubbel har börjat komma in på bolaget och jag har provat några av dem

76452 CA 15-40 Extra Brut Blanc de Blancs NV 499 kr

En stor och läcker doft som är något utvecklad och där jag hittar nougat, kola, mineral krita, blommor, örter och lite äpplen. Smaken känns medelfyllig och något utvecklad med frisk fin syra, äpplen, mineraler och gräddig mousse. Torrt och med bra längd och rent slut. 93 p.

Avize 15-40 Extra Brut Blanc de Blancs 599 kr. Lanseras i år på bolaget.

Stor och utvecklad samt komplex doft med kola, nougat, äpplen, citrus, vita blommor och mineral. Känns fylligt i smaken med viss utveckling och en läcker syra med fin mousse. Krita, mineral samt citrus och lite äpplen. Lång eftersmak. Elegant. 95 p

90489 Verzenay 15-40 Extra Brut Blanc de Noirs. 599 kr. Lanseras den 16 februari.

Stor doft. Viss utveckling. Komplex. Nougat, ljus choklad citrus, stenfrukter och mineral. Drygt medelfylligt, med urläcker syra, snygg mousse och härlig struktur. Komplext. Lång och ren eftersmak. 95 p.

Mitt råd är att ni, om ni som jag tycker Champagne måste man dricka, provar Valentin Leflaive. Ni blir inte besvikna!!!

champagne efter nyår!

Champagne är en dryck som kan inmundigas året runt. Många av er, inklusive undertecknad, är nog många gånger inkörda på att dricka det bubbel vi alltid brukar dricka. Men våga prova något nytt och vidga era vyer. Det tycker jag ni alla skall göra 2021.

Jag har nyligen provat ett gäng champagner från nya producenter som hamnat på monopolets beställningssortiment och här kommer mitt tyckande av det jag provat. Och nu använder jag mig av min 100 poängskala (tala om att jag ha blivit internationell).

Baron Albert

har sitt säte i Charly-sur-Marne och ägs och drivs i dag av tre systrar Claire, Lise och Aline. Företaget startade 1946 och de tre systrarna är den tredje generationen som driver företaget. De har odlingar i sju byar och odlingarna omfattar 7 hektar.

Här är det hållbar vinodling och högt miljövärde som gäller och syftet är att bevara jord, luft och biologisk mångfald.

Bubbel jag provade

79706 L’Universelle Brut 275 kronor

En mix av 72 procent Pinot Meunier, 16 procent Chardonnay och resterande del Pinot Noir.

Stor och utvecklad doft. Nötig ton med nougat och ljus choklad samt lite citrus. Medelfyllig och lite utvecklad smak med elegans. Citrus och mineral i smaken. Bra mousse och syra. 90 poäng.

78137 La Pimpante Blanc de Blancs 398 kronor.

Här är det bara Chardonnay som gäller och såväl jäsning som lagring har gjorts på fat.

Återhållen doft med inslag av äpplen, persikor, kryddor och fat. Elegant och medelfyllig smak med lite nougat och kola. Fin tydlig syra och mineralsälta. Rent slut och bra längd. 92 poäng

Delavenne Pere & Fils

Företaget har sitt säte i Bouzy och bildades 1920. Också detta är ett familjeföretag med Jean-Christophe Delavenne i spetsen. De äger 9 hektar vinodlingar och allt finns i Grand Cru byar. Här används ingen konstgödsel och heller inte något bekämpningsmedel. Målet är att certifiera sig som ekologisk.

Man jäser i rostfria tankar (inte temperaturkontrollerade) och de använder vildjäst. Här vill man bevara och få fram terroir varför man inte använder malolaktisk jäsning eller kylstabilisering.

79336 Delavenne Grand Cru Brut Rosé. 479 kronor.

43 procent Pinot Noir och 40 procent Chardonnay. Sedan har man även tillsatt lite rött vin sjutton procent).

Läcker kopparfärg. Medelstor doft med inslag av röd frukt, viol, hallon och smultron. Medelfyllig, rund syra och fin mousse. Elegant med fin struktur. Läcker frukt. Ett rosa bubbel som kan mäta sig med flera av de större kända roséchampagnerna. 93 poäng.

72702 Delavenne Grand Cru Brut Réserve 449 kronor.

60 procent Pinot Noir och 40 procent Chardonnay finns i denna mix vars doft är stor med inslag av citrus, gul frukt och äpplen. Lite brödig nyans finns också. Torr och medelfyllig smak som är frisk, rund och elegant. Fin frukt. Bra längd med mineralsälta i slutet. 93 poäng.

75782 Delavenne Brut Nature Zero dosage 449 kronor.

Druvorna kommer från Bouzy och mixen är 60 procent Pinot Noir och 40 procent Chardonnay.

Medelstor doft med nougat, ljus choklad och rostat bröd. Snustorr och medelfyllig med frisk syra. Elegant struktur med inslag av äpplen, citrus, mineral, krita och liten brödig nyans. Bra längd. 92 poäng.

79966 Delavenne Blanc de Blancs 485 kronor.

Chardonnay från Cramant.

Stor utvecklad doft med äpplen, nougat,ljus choklad, persika, krita och mineral i paletten. Utvecklad, medelfyllig, frisk och elegant smak med fin mousse. Äpplen och mineralsälta. Medellång eftersmak. 91 poäng.

76760 Delavenne Grand Cru Brut Millésime 2015, 673 kronor.

80 procent Chardonnay och 20 procent Pinot Noir.

Stor doft som är elegant med citrus, krita, ljus choklad, nougat, kola, krita och diskret rostad nyans. Medelfyllig, utvecklad och elegant smak med bra struktur, frisk syra och läcker mousse. Lång ren eftersmak. 93 poäng.

Joly

Ett varumärke som såg dagens ljus 1953 då det skapades av Gilbert och Annette Joly och deras föräldrar. I dag drivs det av Remy och Patricia tillsammans med barnen Aurélien och Maximilien som båda har vinutbildningar.

14 hektar som är fördelade på 45 små parcells på kullarna Troissy, Chatillon-sur-Marne och Mareuil le Port. 75 procent av odlingarna består av Pinot Meunier.

82217 Joly Cuvée Brut. 344 kronor.

Bara Pinot Meunier i detta bubbel vilket ger ett vin med stor doft som är utvecklad. Ljus choklad, nougat, kexchoklad, gul frukt och mineral hittar jag. Elegant och något utvecklad doft som jag upplever som medelfyllig. Elegant, fruktigt och fint balanserad. 90 poäng.

80464 Joly Cuvée Speciale Brut 399 kronor

70 procent Chardonnay och 30 procent Pinot Meunier.

Elegant, lite dämpad doft där jag hittar äpplen, nougat, kryddor och ljus choklad. Öppnar upp sig efter en stund i glaset då även rostade brödiga toner kommer fram. Relativt fyllig smak med fin struktur, bra mousse, bra syra och balans. 92 poäng.

Mitt råd är att du beställer en flaska av varje och jag är övertygad om att du kommer hitta något som du kommer att återkomma till.

min 100 poängsskala!

Jag kommer i fortsättningen inte använda mig av § – tecken när jag sätter mina betyg (omdömen) på vin och jag kommer inte heller att använda 20- poängskalan. Istället övergår jag till den i världen mer utbredda 100 – poängskalan. Som alla vet så används den på olika sätt beroende på vilken skribent eller tidning det rör sig om. Jag har funderat och grubblat och kommit fram till att det för min del känns bäst med att huvudsakligen använda samma skala som Cellar-Tracker använder. Min förhoppning är att denna bredare skala skall ge en mer rättvisande bild och bidra med mindre inflation i mitt vintyckande. Och som ni alla vet är detta ingen exakt vetenskap. Det är inte ens en vetenskap. Och jag börjar min skala med bra vin eftersom att jag inte skriver något om enklare och mer ordinära viner.

80 – 84 poäng. Bra vin

85 – 89 poäng. Ett mycket bra vin

90 – 93 poäng. Ett högklassigt vin

94 – 97 poäng. Ett enastående vin.

98 – 100 poäng. Ett extraordinär och exceptionellt vin

CHAMPAGNE TILL NYÅR!!!

Snart är det dags för nyårsklockorna att ringa och om inte förr så hoppas vi väl alla på att det nya året skall ta oss tillbaka till det som var förr. Därför tycker jag att vi alla bör dricka Champagne hela nyårsafton. För dig som inte hunnit springa i glasbutiken för att handla kommer här mina tips och bedömningar på de champagner i fasta sortimentet som jag tycker du skall satsa på.

7350 Pierre Peters Cuvée de Réserve Brut (NV) 379 kronor.

Stor elegant och utvecklad doft med inslag av äpplen, nougat och mineral. Doften upplever jag som medelfyllig och elegant med bra struktur, frisk syra och gräddig mousse samt rätt lång eftersmak. 17 poäng.

7723 Diebolt-Vallois Prestige Brut (NV) 399 kronor.

Stor doft med blommiga inslag, gröna äpplen, kexnougat och diskret mineralton. Medelfyllig med gräddig mousse och viss utveckling. Håller ihop från börja till slut och har en läcker mineralsälta i avslutningen. 17,5 poäng.

7549 Pol Roger Brut Réserve (NV) 455 kronor.

Medelstor doft med gul frukt, citrus, rostat bröd och mineral. Drygt medelfyllig smak med fruktigt anslag, fin struktur, rund syra, god mousse och läcker mineralitet. 17,5 poäng.

7602 Louis Roederer Brut Premier. (NV) 469 kronor.

Medelstor, utvecklad doft med en gnutta äpplen, rostat bröd, nötter, ljus choklad och mineral. Drygt medelfyllig, utvecklad smak med inslag av äpplen, rostat bröd, nötter och nougat. Relativt lång eftersmak. 17,5 poäng.

7418 Bollinger Special Cuvée Brut (NV) 499 kronor.

Stor och utvecklad doft med läckra rostade toner samt inslag av äpplen, persika, choklad, krita och mineral. Utvecklad, drygt medelfyllig fruktig smak med fin syra, gräddig mousse och fin mineralitet. Relativt lång eftersmak. 17,5 poäng.

77522 Charles Heidsick Brut Réserve. 459 kronor.

Inledningsvis något sluten i doften. Men efter en stund så öppnar den upp sig och känns utvecklad och komplex. Jag hittar mineral, choklad, nougat, gula frukter, lite apelsin och rostat bröd i doften. Smaken är drygt medelfyllig, torr, ren och utvecklad. Komplex med inslag av saltlakrits, gul frukt, citrus, nougat och mineralsälta. Lång eftersmak. Jag tycker att detta för närvarande är den bästa icke årgångsbetecknade champagnen i det fasta sortimentet. 18 poäng.

Så över till två årgångschampagner jag tycker ni kan och bör unna er.

76510 Louis Roederer Brut Vintage 2013. 639 kronor.

Efter en något återhållen inledning så öppnar den upp sig med en härligt nötig ton och med rostade toner och lite gul frukt. Relativt fyllig, frisk och utvecklad smak med inslag av gula äpplen, nötter, citrus och mineral. 18 poäng.

92308 Deutz Blanc de Blancs Vintage 2014. 759 kronor.

Här är doften medelstor och lovande med dominerande inslag av krita, mineral, citrus och gula frukter. Drygt medelfyllig, ännu ung smak med frisk syra, fin struktur och härligt gräddig mousse. Kommer att utvecklas ytterligare. 18 poäng.

Sist men inte minst utan tvärtom, prestigebubblet ”dompan”.

7421 Dom Pérignon 2010. 1 699 kronor.

Stor och utvecklad komplex doft som är rostad och har inslag av äpplen, citrus, apelsin, nötter, mineral och choklad. Fyllig och utvecklad smak som är komplex och välbalanserad. Elegant med fin struktur där allt sitter på plats och lämnar en lång eftersmak. 18,5 poäng.

Ett Gott Nytt År kommer det att bli!!!

sött som är gott och nyttigt!

Vi lever i en tid då det hos många finns en stor skräck för att allt som är sött. Men allt sött är inte smågodis utan det finns godis i flytande form som både är gott och nyttigt. Och här hittar vi bland annat portviner och andra så kallade förstärkta viner.

Ett sådant vin kommer från Australien och producenten Yalumba. Bakom vinet ligger vinmakaren Kevin Glastonbury. Vinet är gjort på muscatdruvan och druvorna har vuxit på flera olika vingårdar. En del av druvorna har torkats och har sedan fått jäsa tillsammans med druvskalen. Efter ett tag har jäsningen avbrutits med druvsprit så att vinet kunnat behålla sin sötma. Restsockerhalten i vinet uppgår till 294 gram/liter och syran till 5,4 gram/liter.

Vinet har lagrats åtta år på små ekfat. Hälften av dem har varit franska ekfat på 225 liter (barrique) och den andra hälften har fått ligga på amerikanska ekfat på 250 liter (hogshead).

Detta urläckra vin har sedan buteljerats och i bolagets tillfälliga sortiment har det fått varunr 83887. En halvbutelj betingar 229 kronor vilket det definitivt är värt. Kunde kostat lite till utan att jag klagat faktiskt.

Läcker bärnstensfärg. Stor, inbjudande doft som är något utvecklad. En härlig kompott av diverse gott slår emot näsan. Jag hittar nougat, kola, mjölkchoklad, russin, lakrits, torkad frukt, aprikoser dadlar och apelsiner. En komplex doft som följs av en smak som jag upplever som fyllig, utvecklad och söt med snygg syra som balanserar det hela till perfektion. I smaken hittar jag förutom det som jag tyckte fanns i doften även en liten läcker ton av kaffe.. Lång eftersmak.

Ett måste vin till julens nötter och choklad eller varför inte till stiltonosten.

Betyget jag ger blir 17,5 poäng vilket innebär att jag tycker det är ett högklassigt vin som gränsar till det exceptionella. Tveka inte utan köp nu!!!