”När människan är tyst kan jorden tala”. Så lyder mottot hos producenten Jean-Claude Boisset i Bourgogne. Ledmotivet är elegans, renhet och respekt för för ursprunget vilket märks klart och tydligt i deras viner.

Till skillnad från många andra vinproducenter så sträcker sig Jean-Claude Boissets historia inte århundraden tillbaka. Det var först på 1960-talet som Jean-Claude Boisset började arbeta med vin och då huvudsakligen som negociant. Men han han kom också att göra egna viner med druvor från Bourgogne.

Genom hårt arbete så har Boisset-gruppen växt och är i dag den tredje största vinproducenten i Bourgogne. De äger vingårdar även i Kanada och USA.

I ett gammalt nunnekloster som heter Ursulines ligger vinanläggningen i Bourgogne. Närmare bestämt i Nuits-Saint-Georges.

I början av 2000-talet tycket Jean-Claudes barn, Nathalie och Jean-Charles, att vinerna härifrån borde bära pappans namn- Jean-Claude Boisset.

De ville nu också göra viner som skulle visa det bästa från Bourgognes olika vingårdslägen. Detta skulle man uppnå genom att arbeta med seriösa vinodlare med vilka man kom att skriva långtidskontrakt.

Nathalie och Jean-Charles har tillsammans med sitt team byggt upp en verksamhet i Bourgogne där man i dag gör ett femtiotal olika vita cuvéer och inte mindre än ett sjuttiotal röda. Imponerande!

Filosofin bakom vinframställningen är att låta rankorna göra jobbet och ha så lite intervention i vineriet som möjligt.

Sedan 2002 finns vitikulturisten Grégory Patriat med i teamet. Han ser sig själv som en barnmorska vars uppgift är att varje år förlösa det årets vin.

Grégory Patriats metoder är långsamma och metodiska och i fokus är alltid kvalité.

Jean-Claude Boisset använder sällan nya ekfat till fatlagringen. Istället för ek vill man lyfta fram vinets frukt genom varsam behandling i gamla ekfat. Och detta märks väl i de viner som jag provat. Här är det elegans och finess som regerar. Fantastiska viner till väldigt bra priser!

2019 Bourgogne Chardonnay Les Ursulines. Varunr 70131. Pris 139 kronor.

Ung och stor doft där jag hittar citrus, gula äpplen, mineral, lite rökighet och nötter. Smaken tycker jag känns medelfyllig, frisk och ung med bra struktur och en liten smörig ton. Rent slut och bra längd. 86 poäng.

2019 Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines. Varunr 78614. Pris 139 kronor

Relativt stor och fruktig doft med hallon, smultron och kryddig ek. Smaken känns medelfyllig, stram och med fin frukt, snygg syra och runda tanniner. Eftersmaken känns medellång med rent slut. 86 poäng.

2018 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Dames Huguettes. Varunr 76254. Pris 199 kronor.

Doften här är relativt stor och ung där jag tycker mig hitta mörka hallon, mycket smultron , lite björnbär och så en fin diskret kryddighet. Smaken är drygt medelfyllig och elegant med rund fin syra, snygg frukt och finess. Rent slut med bra längd. 89 poäng

Och så till mina favoriter vid provningen med Grégory Patriat. Enastående viner.

2018 Savigny-Les Beaune 1er cru Aux Guettes. Varunr 79969. Pris 429 kronor.

Ung och medelstor doft med mycket mörk frukt, blåbär, björnbär kryddor, diskret fat och en ton av stall som för tankarna till Bordeaux men man känner att det inte är en Bordeaux. Relativt fyllig, elegant och finessrik struktur. Elegant och välbalanserad. Rund med härlig längd. I eftersmaken tycker jag att det kommer fram lite violpastiller. Så elegant och läckert. Gott nu men kan ligga uppemot fem år säkert. 95 poäng.

2018 Nuits-Saint-Georges Le Coteau des Bois. Varunr 77224. Pris 499 kronor

Stor,elegant och inbjudande doft med hallon, jordgubbar, lite kryddor och diskret fatnyans. Smaken är drygt medelfyllig och läcker med fin struktur, komplexitet och relativt lång eftersmak. Genomsyras också av elegans och finess. Också detta är gott nu men kan säkert ligga ett tag. 95 poäng.

Wow vilka viner säger jag. Prova alla. Det är en order och unna er för Guds skulle 95 poängarna.

Laumersheim är en by i tyska Pfalz. Här ligger Weingut Philipp Kuhn vars familj har ägnat sig åt vin sedan 1700-talet. 1992 tog Philipp Kuhn, som då var 20 år, över ansvaret ansvarar för vingården. I dag gör han viner som måste anses tillhöra den definitiva toppen.

Philipp Kuhn har ingen teoretisk vinutbildning. Hans kompetens har utvecklats genom hårt arbete i vingården. Learning by doing kan man säga.

Vingårdarna består i dag av cirka 25 hektar vinodling och fördelningen är 50/50 mellan gröna och blå druvor. Riesling och Pinot Noir utgör majoriteten av odlingarna.

Vingårdarna ligger i ett kuperat landskap mellan Rhen och Pfalzskogarna i norra delen av Pfalz. Kalksten är den dominerande jordmånen som ibland också innehåller mineralrikt sediment, så kallat löss.

Vinerna jag provat och mina betyg om dessa är som följer.

Kuhn 2018 Riesling Tradition. Beställningssortimentet 75591. 159 kronor.

Stor doft. Ung, elegant och klassisk med gul frukt såsom gula äpplen, gula plommon, citrus och lite mineral. Smaken är medelfyllig, frisk och elegant med gul frukt. Fin struktur och bra längd. 90 poäng.

2019 Philipp Kuhn Kirschgarten Riesling Grosses Gewächs. Varunr i beställningssortimentet 71267. Släpps inom kort på monopolet. 359 kronor

Stor, ung, komplex doft med gula äpplen, persikor, gula plommon, blommor och mineral. Elegant, torr,ung och medelfyllig smak med läcker frisk syra härlig fukt. Balanserat och bra struktur. Rent med bra längd. 93 poäng.

2017 Philipp Kuhn Pinot Noir Tradition. 189 kronor. Varunr i beställningssortimentet 74134.

Stor, elegant och ung ren doft med läckra fruktiga toner av hallon, smultron och röda vinbär. Diskreta kryddiga toner tack vare varsam och vettig fathantering. Smaken är medelfyllig, ung och frisk med fin frukt. Härlig elegant struktur. Diskreta fattoner. Bra längd. Välbalanserat. WOW vilket superfynd!!! 92 poäng.

2017 Philipp Kuhn Kirschgarten Pinot Noir Tradition 2017. Finns inte på Systembolaget.

Medelstor, ung och mörkfruktig. Hallon, smultron och viol hittar jag också. Diskret fatnyans. Drygt medelfyllig, elegant, ren och balanserad smak. Rund med fina tanniner. Bra längd. 93 poäng.

Fantastiskt bra viner och detta är nog de bästa pinot noirvinerna jag provat som kommer från Tyskland.. Spring och köp ett helt gäng av Pinot Noir Tradition. Du blir inte besviken.

Jag har nu använt 100 poängskalan ett tag och det känns för mig som att den är den mest lämpade och användbara. Jag behöver dock göra en liten justering. Många av de viner jag provar är ofta högklassiga och det är där jag känner att jag bör göra en lite förändring av poängintervallet. Jag har kört med 90-93 för högklassiga viner men ändrar det nu till 90-94. Ett enastående vin hamnar till följd av detta i intervallet 95-97 poäng.

Min poängskala är nu

80-85 poäng. Bra vin

86–89 poäng. Mycket bra vin

90-94 poäng. Högklassigt vin

95-97 poäng. Ett enastående vin

98-100 poäng. Ett extraordinärt och exceptionellt vin

Här har du min vägledning i ditt sökande efter de bästa vinerna. Men kom ihåg att detta inte är, som jag tidigare sagt, någon exakt vetenskap. Det är inte ens en vetenskap. Det är ett subjektivt bedömande.

Producenten Masi är nog för de flesta förknippad med amaroneviner i världsklass. Men som sig bör när det gäller världsartister så har Masi flera strängar på sin lyra. Nu släpper de vinerna Fresco di Masi där man vill visa hur viner kan bli om man minimerar människans påverkan vid framställningen.

Det är ett vitt och ett rött vin som släpps på beställningssortimentet och båda kostar 115 kronor.

Vinerna är ekologiska! Skörden äger rum under den svala tiden på dygnet och när druvorna kommer till vineriet pressar man dem så fort som möjligt för att sedan låta den vildjäst som sitter på druvornas skal ta hand om jäsningen. Efter att det är klart buteljeras vinerna utan någon filtrering.

Av de två är det vita min favorit. Man kan säga att detta är sippviner (om det nu finns något sådant uttryck) för de är eleganta och lättillgängliga.

50751 Fresco di Masi Blanco Verona 2020 IGT

En mix av Garganega, Chardonnay och Pinot Grigo där den fösta druvan står för 60 procent följ av Chardonnay med 25 procent och Pinot Grigo med 15 procent. Den mixen ger ett vin där jag tycker mig känna det som för mig är ganska karaktäristiskt för Garganega, nämligen mandel. Men här finns också vita blommor och gul frukt. En elegant och medelfyllig smak som är balanserad med bra syra och frukt. Torrt med bra längd och rent avslut. 86 poäng.

50748 Fresco di Masi Rosso Verona 2020 IGT

En blandning av 70 procent Corvina och 30 procent Merlot ger för mig ett vin med mycket frukt i doften. Jag hittar hallon, lite körsbär, björnbär och en liten örtig ton. Smaken är knappt medelfyllig, elegant och fruktig med rund syra och bra längd. 84 poäng.

Två viner som jag tror passar perfekt till våren och sommaren!

Majoritet av spansk cava kommer från Penedès. Många av dem är mindre bra och andra riktigt bra. Till den senare kategorin hör Vilarnau som har sitt säte i Sant Sadurnu D’Anoia 40 km söder om Barcelona. Vilarnau passar alla konsumenter för här finns en bredd, hög kvalité och mycket prisvärda bubbel.

Verksamheten tog sin början 1949 och sedan 1982 ingår Vilarnau i Gonzalez Byassgruppen. Egendomen ligger väl skyddad av bergskedjan Montserrat.

Läget gör att druvorna mognar långsamt vilket ger druvor med bra syra som i sin tur bidrar till balanserade bubbel.

Vilarnaus vingårdar omfattar omkring 120 hektar varav Vilarnau äger en del och en del arrenderas och sköts om av dem.

Vilarnaus filosofi är att göra den bästa cavan med minsta möjliga inverkan på naturen och miljön. De är certifierade för organisk vinproduktion.

På vårt monopol finns för närvarande fyra cavor som jag varmt kan rekommendera och här kan ni läsa om mina tankar kring dem.

7731 Vilarnau Brut Natur Organic. Finns i fasta sortimentet och kostar 99 kr.

Stor doft. Ung men med lite utveckling. Hittar gröna äpplen men också lite gul frukt. Här finns också lite brödighet. Härligt torr (liksom de övriga) med fin syra. Citrus och äpplen. Mineralsälta. Bra längd. 84 p.

50567 (beställningssortimentet) 2018 Vilarnau Brut Nature Reserva. 129 kr

Stor doft. Ung. Brödig, mineral, mandel och lite ananas. Medelfyllig, frisk och torr smak med mineralsälta. Bra balanserad med bra längd och fin avslutande mineralsälta. 86 p.

50570 (beställningssortimentet) 2016 Vilarnau Brut Nature Gran Reserva. 229 kr.

Stor doft. Viss utveckling. Gul frukt. Persika, aprikos, mandel och toffee. Medelfyllig, utvecklad och elegant smak med snygg struktur och balans. Fin längd med rent slut och mineralsälta. 90 p.

50583 (beställningssortimentet) 2016 Albert de Vilarnau Gran Reserva Fermentado en Castaño. 299 kr.

Stor, underbar doft. Utvecklad, elegant, citrus, persika, rostat bröd och diskret läckra fattoner. Fyllig, elegant smak som är balanserad och ren med fin struktur. Blommiga toner och lite nötigt. Relativt lång. 93 p. Min favorit!

En för mig ny cavaproducent som jag varmt rekommenderar. Prova alla fyra för här finns en bredd, kvalité och så är alla fyra är mycket prisvärda.

Så var det återigen dags för nyheter i det släpp som monopolet kallar tillfälligt. Jag har valt tre viner du inte bör missa. Ett bubbel, ett vitt och ett rött!

Jag börja med bubblet som är en Champagne från Diebolt-Vallois. Nu släpps deras Fleur de Passion 2012 och wow säger jag vilken Champagne.

Inledningsvis lite återhållen men den öppnar upp sig och doften är komplex med bland annat vita frukter, blommor, mineral, krita. Utvecklad.

Fyllig smak. utvecklad. Komplex. Växer i munnen. Underbar struktur. Frisk syra. Läcker mousse. Fin frukt. Mineral. Allt i ljuvlig balans. Lång eftersmak och rent slut. Ett måste för alla som älskar Champagne. 96 poäng!!! Varunr 93316 och priset 999 kronor. Värt varendaste öre om ni frågar mig!

Vårt monopol har under en längre tid ¨mobbat¨ Bordeaux och speciellt de vita från detta underbara område i vår vinvärld. Men nu kommer det äntligen ett vitt som du definitivt bör köpa.

93207 Château La Louvière Blanc 2011. 259 kronor!

Utvecklad, stor doft där jag hittar, krusbär, äpplen, citrus och fat.

Smaken är relativt fyllig, frisk läcker syra, bra struktur och viss utveckling. Lite honung. Väl inlindande fat. Relativt lång eftersmak. 93 poäng.

Det röda hämtar vi i Kalifornien och från producenten Ridge.

92746 Ridge Lytton Springs 2018. Pris 399 kronor

Inledningsvis lite återhållet. Öppnar upp sig. Ung doft med kryddor, björnbär, mynta, kaffe och fat. Ung och medelfyllig smak med frisk syra, fin struktur, snygga tanniner och fin frukt. Balanserat. Rent slut med bra längd. 94 poäng.

Tre måsten om ni undrar vad jag tycker!

Att kändisar har satt sitt namn på viner är inget ovanligt i dag. Många av dessa viner är inte sådana att man höjer dem till skyarna. Men undantag finns- Cava Roy Brut Nature är ett sådant undantag!

Det hela tog sin början för snart sex år sedan då konditorn Roy Fares var i Barcelona tillsammans med sin partner. Syftet var inte att göra vin utan de var där för att leta lägenhet. Men hur den än var så kom de att träffa familjen Junyent (Olivia och hennes svenske man Samuel). Roy och hans partner blev hembjudna till familjen Junyvent och deras vingård Castell d’Age i byn La Beguda Baixa som ligger 45 km nordväst om Barcelona.

De kom att bli nära vänner och ur denna vänskap föddes tanken att tillsammans skapa en cava. Frukten av denna vänskap och tanken om att skapa en cava har nu burit frukt och nu i mars månad 2021 har Cava Roy Brut Nature lanserats på beställningssortimentet. Varunr 50632 och priset måttliga 149 kronor. En femtiolapp till hade det nog kunnat kosta.

En härlig doft där jag hittar äpplen, citrus, plommon, mineraler, blommor och en läcker gräddig nyans. Doften är utvecklad.

Smaken upplever jag som medelfyllig, härligt torr med fin frisk syra och behaglig fin mousse. Bra struktur, med rent slut. Bra längd. Betyg 89 poäng.

Beställ och prova. Jag tror inte du blir besviken.