Vin Santo

Jag tycker att vi ofta glömmer bort de söta vinerna. Det finns så många olika stilar men tyvärr så finns de många gånger inte med på våra bord.
Jag är barnsligt förtjust i Vin Santo (”det heliga vinet”). Det har sitt ursprung i Toscana. Druvorna till vinet får torka upphängda i genomluftade rum eller på trägaller och ju längre de får torka desto sötare blir de. De gröna druvorna Trebbiano och Malvasia är de druvor som är klassiska för vinet men nu används även blå druvor. Passar väldigt bra till mandelskorpor men är också gott på egen hand. Och självklart passar det till flera desserter. En favorit är Félsinas Vin Santo 2005 (varunr 90340). Priset för en halvflaska är 289 kronor vilket är väl använda pengar. Vinet får 17,5 poäng av mig på den 20 gradig skalan.
Den 6 november kommer Castello di Brolio Vin Santo 2007 på bolaget. För 299 kronor får man 50 cl. Också det helt klart prisvärt. Hur är då vinerna. Det förstnämnda har en stor och härlig doft med inslag av knäck, kokos och torkad frukt. Smaken är fyllig och söt med en hög balanserad syra. Bra längd. Brolion som får 17 p har en mogen och härligt knäckig doft. Smaken är fyllig och det är en bra balans mellan sötma och syra. Kola och nougat hittar jag i den välstrukturerade smaken. Njut av dessa viner.

SÖTT TILL FYNDPRISER!

I Loiredalen i Frankrike ligger en vinegendom som säljer viner till priser så att man häpnar. Och då menar jag att man blir positivt häpen.
Historien tar sin början 1797 då egendomen Moulin Touchais etablerade sig i Tigné. 1817 upptäckte dåvarande ägaren att det gick att göra söta viner på den för området klassiska gröna druvan Chenin Blanc. Varje år därefter lade man undan ett hundratal lådor och upptäckte att vinerna kunde lagras länge, länge. Under andra världskriget murades flera utrymmen i källaren igen så att Adolf inte skulle kunna komma och sno åt sig flaskorna. 1970 öppnades valven upp och här fanns nu en vinskatt.
Moulin Touchais är inte ett extremt sött vin, tvärtom. och detta tack vare den höga syran som druvan Chenin Blanc har.
Nya årgångar släpps först efter tio år.
På Systembolaget återfinns i dag 1971, 1975, 1979, 1981, 1983, 1985, 1991, 1992, 1996, 1997, 200 och 2001.
Priserna (och det är för helflaskor) är så lågt satta att man kan tala om fynd rätt igenom.
Jag har haft nöjet att vid flera tillfällen prova deras viner. Mina favoriter är för närvarande följande fyra.

1975- En något återhållen och lite knäckig doft. Frisk medelfyllig smak. Balanserad. Lång eftersmak. Gott nu. Varunummer 82185. Pris 449 kronor. Finns i beställningssortimentet. (17,5 poäng av 20 möjliga)

1983- Mogen stor doft med inslag av arrak, linoleumolja och knäck. Smaken är fyllig och mogen med härlig syra som balanserar sötman. Här hittar knäckiga toner. Bra längd.. Varunummer 70882. Pris 479 kronor. Finns i beställningssortimentet. (18 p)

1985-Medelstor, mogen doft. Komplext. Hittar äpplen och plommon och faktiskt lite cigarr i doften. Smaken är fyllig, mogen och komplex. Välbalanserat med underbar struktur. Lång eftersmak. Varunummer 82117. Pris 449 kronor. Finns i beställningssortimentet. (19 p)

1997- Medelstor doft som är utvecklad. Lite ylle i doften men mer toner av honung, persika och champinjoner. Smaken är fyllig, utvecklad och komplex. Runda syror som balanserar upp sötman. Lång eftersmak. Varunummer 75068. Pris 349 kronor. Finns i beställningssortimentet. (18 p)

 

 

ÄNTLIGEN

Ja, äntligen drar jag i gång min blogg. Sakta och förhoppningsvis säkert. Efter många års sniffande och spottande har jag nu bestämt mig för att dela med mig av de viner jag anser värda att dricka. Jag har inte satt någon undre eller övre gräns för vad vinerna får kosta. Det handlar om viner som förmedlar druva och jordmån kan ge.

Förutom vintips kommer ni här att kunna ta del av intervjuer och resereportage. Jag kommer att skriva så snart jag provat något jag anser värt att skriva om.

Bloggen riktar sig i första hand till de som arbetar inom rättsväsendet men självklart kan alla ta del av den

Jag samarbetar med videoproducenten Lars Frennessen som är den som håller i filmandet.

Hopas ni kommer att ha glädje av mina tips. Välkomna..

Presentation