Producenten Olivier Leflaive är känd för att göra kanonviner i Bourgogne. Nu har de även inlett ett samarbete med vinmakaren Erick de Sousa i Champagne. Här är det småskalighet som gäller och naturligtvis lämnar man inget åt slumpen utan det är det bästa man vill ha och definitivt också gör. I dag släpptes på beställningssortimentet ett suveränt bubbel. På etiketten framgår allt det man behöver veta såsom var exakt kommer ifrån, hur länge det lagrats och hur mycket så kallad dosage som man tillsatt. Hundra procent Chardonnay som kommer från Côtes des Blancs. Champagnen som framställs i Erick de Sousas vinanläggning har lagrats på fat som Olivier Leflaive använt för att lagra Puligny-Montrachet viner i.
Resultatet är så bra att jag sticker ut hakan och säger att det är ett av de bästa bubbel från Champagne jag provat för det priset. Slutsnackat här kommer mitt omdöme.Champagnen heter 76452 Valentin Leflaive Extra Brut BdB GR-14-45. BdB står för Blanc de Blancs och koden ger den information om bland annat lagringstid som jag nämnde ovan.
Underbar doft. Stor, öppen med inslag av krita, mineral, nougat och choklad. Komplex doft. Smaken är i mun mun drygt medelfyllig, komplex rund med superläcker gräddig mousse. Härlig mineralitet. Torr. Lång läcker eftersmak. Så bra. 619 kronor är ett så bra pris och jag kan bara säga köp på er ett gäng och njut!!! Betyget §§§§§ (18,5 p)